Xôi chiên phồng căng tròn như quả bón, cắn miếng giòn rụm, vẫn tạo được độ dẻo của nếp, vị ngọt nhẹ của đường, ăn cùng gà nướng mật ong dậy mùi ưng lắm.
Tuy mới tung ra cách đây không lâu, tuy nhiên nhà hàng những món ngón TP sài thành đã chiếm một vị trí quan trọng đặc biệt trong tâm địa khách ăn Hà Nội, các người yêu quý ăn uống Nam Bộ and cả những bạn lần đầu đc cảm nhận trọn vẹn hồn Nam Bộ giữa lòng Thành Phố Hà Nội sôi động. Đầu bếp “truyền lửa” vào các món ăn Nam Bộ gần đây, như một kiểu để biểu hiện quá tuyệt vời, rất đầy đủ nhất về con bạn Nam Bộ - hào sảng nhưng không hề thua kém phần mềm dịu, hiện đại mà chẳng quên đi các nét dân gian, thôn quê.
Nếu để nói hết về những món ăn trong cuốn thực đơn của nhà hàng quán ăn ấy, chẳng ra làm sao gói gọn được trong một hai câu văn bởi mỗi món thức ăn bao phủ Trong đó là cả một mẩu truyện của tín đồ đầu bếp, của hương mỹ vị,... Gà nướng xôi chiên phồng là 1 trong món ăn đặc biệt như thế!

Gà nướng xôi chiên phồng món ăn ngon TP sài gòn – Thử một lần là nghiền ngay!
Là kẻ “sành ăn” chúng ta hoàn toàn có thể ngửi thấy mùi gà nướng and cơm nếp bốc mỡ từ xa, cái mừi hương mềm mịn và mượt mà ấy làm sao mà lẫn đi đâu đc chứ. Khi thức ăn được bày trên bàn, các tín đồ mới ăn uống các món ăn lần đầu không khỏi “choáng” về vẻ ngoài có phần lạ kỳ của món ăn. Lý Do xôi chiên lại trong như quả bóng thế?. những người ăn rồi cũng kém phần hào hứng, dù đã ăn uống nhiều nhưng thiếu hiểu biết sao mỗi lần các món ăn đc kéo ra xúc cảm hoảng sợ, mày mò cứ tự nhiên hiện hữu, ngỡ như lần trước tiên vậy.
kèm theo với đĩa xôi chiên phồng là đĩa thịt gà nướng được chặt thành các miếng vừa vị, rồi sắp xếp lại gọn ghẽ, làm đẹp thêm vài miếng dưa chuột, vài cọng rau củ răm, điểm thêm ít lát ớt, tuyệt vời cho một sự phối kết hợp sắc màu khiến cho các món ăn không chỉ mặn mà về khẩu vị mà còn lôi cuốn trong cách trình bày.
Ẳn thịt gà nướng, xôi chiên phông chớ quên đi nước dùng sốt, đấy là sự pha trộn tuyệt vời của nước tương, hành tây and tóp mỡ làm tăng thêm mùi vị cho món ăn. Chẳng thể mong chờ cho đến lúc nhân viên cắt “quả bóng nếp” ra thành từng miếng bé xinh vừa ăn, đã vội “nhón” ngay thịt thịt gà thơm phất phảng nực nội để ăn uống. Cầm từng miếng thịt gà nướng lên mũi để hít hà mùi thịt béo ngậy hòa quyện trong từng giọt mật ong. Cắn nhẹ từng thớ thịt gà, người có cảm nhận được không, vị dai giòn của da, ngọt ngào của thịt ấy? Từ từ nhấm nháp, dần dần cảm nhận trọn vẹn cái hương vị mà “không ăn thì nhớ, ăn ít thì thòm thèm, cứ muốn ăn uống mãi”. Một miếng gà, một miếng xôi chiên, xôi chiên rất giòn, tuy nhiên vẫn giữ vị mùi vị thơm dẻo của xôi nếp, bùi bùi của đỗ, ngọt nhẹ của đường kính trắng.
Ẳn thịt gà và xôi nếp mà dùng bằng đũa thì còn gọi gì là sướng! Thịt gà nướng cứ thơm thơm, ở bên cạnh đi kèm theo đĩa xôi chiên, "chen vai thích cánh" bên bát nước mắm chấm có vị ngậy ngậy của tóp mỡ, vị hăng hăng của hành tây. Thế là chả phải lâu công nào dĩa, nào dao kéo… làm những gì nhiều, một tay cầm miếng xôi chiên, một tay cầm từng miếng thịt gà, chấm đẫm bát nước sốt, cắn một miếng ngập chân răng, thế là sướng!
Gà nướng xôi chiên phồng món ăn ngon thành phố sài gòn – Tưởng không có gì khó mà khó không tưởng
Chia sẻ về niềm đam mê của mình đối với Gà nướng xôi chiên phồng, Đầu bếp Nguyễn Thế Anh của món ăn ngon TP sài thành cho biết: "Sau sáu tháng thực hành, vượt qua nhiều gian nan, công ty chúng tôi đã hoàn thành công thức để làm món thức ăn này giỏi như bạn cũng có thể cảm nhận thấy đc. Chúng tôi là các người trước tiên trình bày nó. Nó cần năng lực và kỹ thuật thực sự, nhiệt độ và trong khoảng thời gian hoàn hảo cho việc tạo ra. Quy trình trang trí bỏ trên mâm cho khách ăn, âu cũng là cả một nghệ thuật. "
Thực phẩm chính làm xôi chiên phồng là gạo nếp, đỗ xanh. Trước khi chế tạo, gạo nếp and đậu xanh được ngâm nước and luộc cho chín. Gạo nếp luộc chín được trộn với đậu xanh sẽ giúp cho bánh thêm bùi rồi sau đó bỏ vô giã nhuyễn như giã bánh dày để sở hữu thứ bột dẻo mịn. Khi nặn, yên cầu tín đồ đầu bếp phải biết cách ép và xoay miếng xôi thật khôn khéo bên trên chảo khi dầu nóng lên cho xôi nở đều, không xẩy ra méo mó. Ngọn lửa cũng phải được thay đổi liên tục để bánh chín, giòn đều. Khi bánh chín vàng ươm thì vớt ra, ấn cho bánh xẹp xuống thái miếng vuông bé vừa ăn.
Với gà nướng, cái lâu công and đặc biệt nhất cho món ăn này chính là khâu tẩm ướp trước khi cho gà vào quay. Những con gà sau khoản thời gian tẩm ướp sẽ có được đầu bếp ở đây “tắm” bằng một công thức riêng của nhà hàng. Cái màu vàng cánh gián and vị giòn tan của da, vị ngọt bùi của thịt gà chính là điểm nổi bật mà các khách ăn sành ăn dễ dàng nhận biết so với những con gà được tạo ra bằng phương pháp khác.
Khi làm xôi chiên phồng, thường bận rộn phải một số lỗi như: lúc đồ xôi bị nhão, xôi chưa đc giã, nhồi đến độ dẻo mịn cần thiết, xôi đã cháy xém bên phía ngoài nhưng phần nằm trong vẫn chưa chín, hoặc xôi chiên xong để trong thời gian ngắn đã bị chai cứng…đối với gà nướng thì phần các gia vị ướp thịt gà chưa ngon, gà nướng bị cháy xém không thơm, thịt gà không mềm…
tham khảo thêm>>
Tổng hợp nhà hàng buffet tôm hùm ngon ở Sài Gòn
Tổng hợp nhà hàng buffet hàn quốc ngon ở Sài Gòn
Xem thêm: cẩm nang du lịch HOT nhất năm 2017