Không những chỉ được biết tới bởi vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ, cảnh quan long lanh nên thơ, cư dân gần gũi dễ gần, Vùng Tây Bắc còn đắm say lòng người bởi nền văn hóa ẩm thực vùng cao đặc trưng từ cách nấu cho tới hương vị
Lợn cắp nách
Lợn “cắp nách” hay còn được đặt tên là “lợn lửng” chỉ có tại vùng cao, cư dân địa phương thường thả những con lợn mới sinh vào rừng để chúng tự sinh sống, tự tìm đồ ăn. chính vì thế thịt của chúng cực kỳ ngon, chẳng khác gi món lợn rừng. Hơn nữa miếng thịt ăn cực kỳ ngon mà hầu như không béo, tại vì loài lợn này chỉ nặng chừng từ mười - mười lăm kg, con lớn nhất cũng được hai mươi kg
Tham khảo thêm https://www.vntrip.vn/cam-nang/dac-san-tay-bac-40026
Xôi tím
tuy có hồng tuy nhiên món xôi này được cư dân quen miệng là xôi tím. món ăn được nấu từ các hạt nếp dẻo thơm, hạt to ko lẫn những hạt gạo nát. Khẩu cắm là tên loài cây sản xuất sắc màu đẹp mắt của xôi . Theo nhiều người cho hay, loài cây này có tác dụng trị những bệnh về đường ruột cũng như rất lợi ích cho sức khỏe
Cơm lam Bắc Mê
Đây là món ăn được không ít người biết đến của người Tày vùng Bắc Mê. Cơm lam lúc tận hưởng có hương thơm phức hòa quyện cùng lá chuối cũng như ống nướng. Món cơm này được ăn ko, đi kèm với muối mè hoặc ăn cùng với cá nướng thơm ngon
Thịt trâu gác bếp
Bạn sẽ bị quyến rũ bởi vì món trâu rừng xông khói vô cùng đặc biệt trong bữa cơm đãi khách của chủ nhà khi tham quan tới khu vực núi cao Tây Bắc. Trâu rừng gác bếp vốn là món ăn của dân Thái đen, ngày xưa họ nghĩ ra cách ướp món trâu, bò để lên gác bếp để có thể ăn lâu, dùng trong các dịp lễ tết, cỗ bàn hay các cơ hội quan trọng.
Khi trèo rừng dài ngày và mùa mưa khó ra ngoài lấy đồ ăn món phát huy công dụng bổ sung chất. Ngày nay, món ăn trở thành đặc sản đặc trưng, có mặt nhiều trong bữa ăn của người dân, được các thực khách miền xuôi rất thích