Cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp để lưu trữ gà rán trong nhà bếp

[boss2611]

Jack Fried Chicken là một chuỗi nhà hàng Malaysia sử dụng tủ cơm điện công nghiệp của chúng tôi để nấu gà rán. Thông thường, họ đặt gà sau khi đã sơ chế trong lò vi sóng. Để tối đa hóa thời gian lưu trữ, chúng tôi hạn chế nhiệt độ đến 35 ° C (95 ° F), chúng ta cần để gà nấu chín trước khi bán.

Chúng tôi đề nghị họ thực hiện phương pháp đó với những chiếc tủ hấp cơm công nghiệp của chúng tôi, với hy vọng mở rộng thời gian nắm giữ và cải thiện chất lượng thực phẩm. Kết quả kiểm tra thật thú vị!

Chuẩn bị nội các: Các tủ nấu được đặt ở nhiệt độ 54 ° C (129 ° F) và kết cấu thực phẩm ở + 28 ° C (82 ° F). Lò hơi được khởi động và được đổ đầy và tủ được cho phép làm nóng trước trong 45 phút, để đạt được nhiệt độ đầy đủ.
12:05 pm: Gà đã được nấu chín và lấy ra khỏi nồi chiên, và đưa vào tủ giữ (15 miếng). Hương vị ban đầu của gà: giòn bên ngoài, ẩm bên trong và thịt là rất nóng để lan tỏa hương vị.

12:10 pm: Cơm nấu chín (bọc trong giấy dầu) được đưa vào cùng một tủ giữ với gà rán. Hương vị ban đầu của gạo: ẩm, dính và thơm.

13:05 pm
Gà vẫn còn giòn bên ngoài (mặc dù màu sắc đã xuống hơn so với lúc bỏ ra khỏi nồi chiên, vẫn ẩm bên trong, vẫn còn nóng, và màu sắc đã không thay đổi.

13:35 pm
Gà vẫn giòn và ẩm. Màu sắc tốt. Thực phẩm giữ lại hương vị, với sự mất mát tối thiểu của sự tươi mát.

13:55 pm
Da vẫn giòn, mặc dù không sắc nét như khi nó được chiên lúc đầu. Hương vị và độ ẩm vẫn tốt. Màu sắc không tối.

14:00 pm
Cơm nóng và nếm tươi; không bị khô chút nào.

15:35 pm
Gà ăn ngon, da giòn, thịt ẩm. Mặc dù gà không được "nấu chín" tươi sau 3,5 tiếng, nó vẫn ở nhiệt độ an toàn, và đủ hấp dẫn để phục vụ.

15:40 pm
Gạo nóng, và kết cấu tốt.
Những bức ảnh này, được chụp tại các thời điểm khác nhau trong quá trình thử nghiệm, cung cấp cho bạn một ý tưởng về sự xuất hiện của thực phẩm.

Xem thêm: 99 mẫu tủ trưng bày bánh kem được yêu thích nhất tại Việt Nam

View more random threads:

• Món bánh quy nhân chocolate béo thơm
• Một số lưu ý khi sử dụng pallet nhựa màu đen năm 2023
• Tại sao mối cánh bay vào nhà vào mùa mưa? Cách xử lý và tiêu diệt mối
• Đồi chè Gia Nghĩa Đắk Nông - background hoàn hảo cho những shoot hình lung linh
• Xây dựng một chương trình Tiếng Anh hiệu quả
• Thuốc cường dương ngựa thái là thế nào? Chàng cần đến vậy
• Top 5 Cách Trị Bụng Chảy Xệ Và Chùn Nhão Sau Sinh Hiệu Quả
• Trị sẹo rỗ ở đâu tốt nhất TPHCM?
• Thực đơn đãi tiệc buffet tự tổ chức tại nhà dễ làm nhất
• Cắt Môi Bé Giá Bao Nhiêu và Phẫu Thuật Vùng Kín Ở Đâu An Toàn Đà Nẵng